Andorra la Vella, dilluns 25 de març de 2024. L’Snow Club Gourmet celebrat aquest cap de setmana s’ha convertit en la jornada amb més restaurants participants guardonats de la història del projecte gastronòmic de Grandvalira. La fusió d’estils dels 7 restaurants amb estrella Michelin, 2 estrelles verdes i 8 Sols a la Guia Repsol que van visitar la cuina de L’Abarset aquest cap de setmana va arribar a les taules del local emblema d’Andorra en forma de delicades i saboroses propostes com ara la crema d'avellanes guisades, rovell d'ou i consomé d'au de Xune Andrade (Monte*, * verda i 1 Sol, Astúries); la tonyina amb ceba en fred de Vicky Sevilla (Arrels*, 1 Sol, New talent of the year 2023, València); la truita a l’andorrana de Jordi Grau (Ibaya*, Andorra); el lluç amb pèsol llàgrima i algues cruixents d’Iñaki Aldrey (Atempo*, Barcelona); el llamàntol, papada cruixent i tòfona de Juan Antonio Campoy, (L’Abarset, Andorra), i l’aspergillus aryzae, faisà i remolatxa de Juan Sahuquillo (Oba*, *verda i 2 Sols - Cebo* i 1 Sol, Madrid). Unes postres 100% xocolata a càrrec d’Aleix Bravo (Alkimia* i 3 Sols, Barcelona) van tancar el dinar. Abans de fer el pas a la sala interior de L’Abarset, els 50 comensals van tastar una selecció d’ostres Poget, joies del mar Atlàntic, així com van desgustar la millor croqueta de pernil del món anomenada el 2021 (Cañitas Maite), i cranc reial Chatka de màxima qualitat. Per acompanyar, maridatge amb Dom Perignon, Ossian, Flor de Pingus i Veuve Clicquot.
La darrera edició de la temporada de l’Snow Club Gourmet va voler posar l’accent en la candidatura dels Campionats del Món d’esquí alpí Andorra 2029. La selecció dels restaurants de referència no va ser aleatòria. “No són els xefs més mediàtics, ni amb la trajectòria més llarga. Són noves generacions de cuiners creatius que estan despuntant en l’escena gastronòmica espanyola i andorrana amb ferms valors per la cuina sostenible i amb energia per innovar i deixar un llegat culinari, des de la passió de la professió” De fet, “molts d’aquests valors estan en sintonia amb els de la candidatura dels Mundials d’esquí que defensa el país dels Pirineus”, va matisar el màxim responsable del projecte Snow Club Gourmet, Àlex Orúe, que va assegurar que en la conceptualització de l’acció es va tenir en compte la tria de restaurants amb caràcter únic que estan començant a deixar empremta en el panorama gastronòmic actual.
L’encaix dels dos projectes (Snow Club Gourmet i Andorra 2029) va deixar una jornada pel record, que també té com a objectiu la promoció de l’esdeveniment esportiu de més dimensió de la història dels Pirineus.
La candidatura dels Campionats del Món d’esquí alpí Andorra 2029 és un projecte que incorpora la innovació com a raó de ser, la sostenibilitat i el llegat com a pilars, i que eleva l’entusiasme de la novetat i la solidesa d’una trajectòria. D’aquí a poc més de dos mesos tindrà lloc a Reykjavik (Islàndia) la votació de la seu organitzadora. Andorra es medirà contra la plana major de l’esquí mundial amb dos referents com Noruega (Narvik) i Itàlia (Val Gardena).
4 jornades, 11 xefs
La sisena edició de l’Snow Club Gourmet, ha deixat jornades memorables amb xefs del país i d’Espanya que han portat l’alta gastronomia i les últimes tendències culinàries a l’estació d’esquí de Grandvalira. Han passat pels fogons dels restaurants de referència de Soldeu El Tarter, Jean Leon i L’Abarset un total d’11 xefs referents que han delectat els comensals que han viscut en exclusiva les seves creacions. La primera edició de la temporada es va dedicar a la tòfona d’Alba i a la cuina italiana de la mà de Tartuflangue i el xef Gabrielle Milani (Algrano i Hotel Monument 5*L). La segona ens va portar als sabors del mar amb el marisc XXL d’Alberto Domínguez de D’Berto (Galícia) i les carns de bou més selectes de José Gordón d’El Capricho (León). La millor fabada del món va aterrar a les pistes de Grandvalira amb Marcos Morán de Casa Gerardo* (Astúries). Aquest cap de setmana ha tingut lloc la clausura de la temporada del projecte més gastrònòmic del domini esquiable amb la participació de 7 restaurants amb estrella Michelin.
